jueves, 17 de marzo de 2011

A mí también me choca el 14 de febrero

Tartaletas de Chocolate, a una
se me paso la mano de chocolate.
Qué bueno que el mes del amor ya llegó a su fin, de hecho ya estamos en medio de marzo pero aún llevo las cicatrices de febrero. Moría por gozar mi amargura, volver a mi vocabulario salpicado de sarcasmo. Ignorarte y decirte que “ni me vas, ni me vienes”.

Mi 14 de febrero no inició con la suerte que deseaba. Una amiga me había dicho la noche anterior con respecto a la belleza y este…demás cosas, “Te la tienes que creer”. ´pos ay voy en el carro rumbo a playas de Tijuana con mi nueva actitud y lo primero que pasa es que el chofer del camión de la comisión de gas, me avienta un beso. Eso no era a lo que le tiraba, pero bueno se agradece.

No puedo ser cursi, no puedo estar distribuyendo chocolates de corazón a mis compañeros, para empezar, me los como todos antes de que llegue la mañana.

Una vez en la primaria para el 14 de febrero se tenía que repartir tarjetas a todos los del salón, me emocioné como siempre y como siempre me equivoqué. A todos los sobres le puse mi nombre, tenía siete años, no sabía qué onda y asumí que como eran mis tarjetas a regalar….ni cuenta me di, estaba súper emocionada cuando recibía y recibía tarjetas de San Valentín, uff! ¡Qué popular soy! ¡Capaz que uno de estos niños me ama! Pero nunca falta la “bitch” del salón que habla con una libertad, una autoridad y expresa su opinión que NADIE le pide.

-“Se las regaló ella misma. Profe, profe, se las regaló ella misma”
Y luego voltio con sus amiguitas y les dijo, ¡sin bajar la voz eh!  -“Es porque no tiene amigos”.

Tal vez ese fue el inicio de mi larga y fructífera carrera de ser “la perra”.

Tuve mis momentos de debilidad, no crean que no. Una navidad yo levanté la mano para ser un ángel en la pastorela. Mi papá tuvo la maravillosa idea de hacer las alas de cartón y papel china. El papel china cubría el cartón en tiras para simular las plumas de las alas. Yo no lo cuestioné ¿quién se iba imaginar que eso no era aceptable? Hasta que llego al salón vestida de ángel con mis alas de piñata. Un chamaco le tiró un manotazo a mis alas y preguntó que si tenía dulces.

Es mejor no participar, es mejor no querer ser parte de las festividades, luego te señalan y se ríen porque se te cayó la falda en el jarabe tapatío.

Igual tuve otro momento de debilidad y de nuevo me llegó lo cursi. Me lancé con la receta de Tartaletas de Chocolate, oh la la. Fue más fácil de lo que creía, claro la primera vez fue con el chef Neil de Festén Gastronómico. Pero con un poquito de paciencia con la masa todo sale bien. Nadie se ríe de ti. Tranquila.

Para la masa se pasa poco a poco entre las manos como arena, hasta que se va incorporando todos los ingredientes, que son pocos, es una masa muy sencilla es la que le llaman “Pate Sucree”. Oh lala.
Sigan leyendo.


Receta
Tartaletas de chocolate

Ingredientes
100 grs. de harina tamizada (se pasa por el colador)
15 grs. de azúcar granulada
50 grs. de mantequilla
1 huevo
Pizca de sal

Modo de preparar
Para las tartaletas
En un bol agregar la harina, el azúcar y la sal, después la mantequilla en cubos pequeños, empezar a hacer el corte en masa –recordar lo de las manos- hasta que se incorporen por completo, por último agregar el huevo y amasar. Hornear a 180°C (375°F) durante 15 minutos.
*Ojo: No trabajar mucho esta masa porque no tendremos el mismo resultado.


Para el relleno de chocolate
Ingredientes
1 taza de chocolate obscuro (el mejor chocolate es aquel que tiene un 60% a 70% de cocoa)
½ taza de crema

Modo de preparar
Poner a calentar en la estufa el chocolate junto con la crema y mezclar.

Después hacer un cucurucho y poner un poco de ganache dentro para llenar las tartaletas. Se reserva el resto en el congelador mientras rellenas las primeras tartaletas.

El cucurucho me saco de onda, pero resulta que es un cono. Puedes usar uno profesional de repostería con su tapitas que dan un patrón muy lindo al chocolate o puedes usar una bolsa de plástico resistente y cortarle un poco a una de las esquinas y ya.

Colocas una rebanada de fresa como adorno.