domingo, 7 de febrero de 2010

Ensalada con Portobello con Queso Roquefort


Ya estamos en febrero y es hora que no he podido bajar la Navidad que me eché encima. Por lo tanto esta ensalada ayuda para empezar con la comida ligera sin dejar la mesa de mal humor por la falta de pan y demás cosas ricas que le llaman a uno como sirenas a los marineros.
Primero cuando menciono esta ensalada me topo con amigas que dice-“Guácala se ve feo esa cosa”. Yo no sé con quién me junto. Qué pena.
Si tú eres de las personas que tiene un paladar de un niño de 6 años: Discúlpate y vete. Ahorita ya. Hago una pausa mientras apagas el equipo y te vas.

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Porque si ni un portobello puedes probar no se diga las comidas realmente raras, insectos vivos bañados en salsa. Esto de champiñones es muy accesible y por supuesto esto es una ensalada muy fácil de hacer…como todo en este blog. Solo me falta subir la receta de cómo hacer café instantáneo.

Y si son carnívoros también les va gustar porque el hongo es muy sustancioso (así se dice?) Tengo una amiga argentina que dice de su familia con su acento muy marcado:

-“Yo de lechuga no sé ni un peru. Nosotros somos muy argentinos, comemos mucha carne…mucha carne. Extiendo la res sobre la mesa y le agarro el hocico porque eso de que este mumuando…”

El portobello es muy grande, suaves y con un sabor dulce, su textura es carnosa que lo hacen sabrosos.
Primero se prepara el aderezo, es un sabor muy suave, se aderezan los hongos y los ponen sobre la parrilla, como algunos ya saben no tengo estufe…excelente idea de hacer un blog de cocina con un micro y una licuadora pero tengo un comalito que sirvió muy bien. Ya hecho eso, los rebané y listo. Preparan la lechuga y los demás ingredientes en un bol, se le revuelve el aderezo y al final se colocan los champiñones.
De hecho el portobello por si solo sin la ensalada sabe rico, con queso fresco encima puesto al final para que se derrita un poco ahí esta otro platillo. Yo sé que esto puede interpretarse como una tontería pero ey! Si son como yo, con pocas ideas y que ni frijoles saben hacer…pues es todo una revelación. Todo depende de la realidad que viven y como puede ver mi realidad es muy triste.

Lo que le da el “kick” a la ensalada es el queso roquefort, y combinado con los hongos la ensalada es una porción generosa. Espero comer esta ensalada para el resto de febrero para prepararme al que quiero que sea mi próxima chamba. Fui, por razones de trabajo, a “Disney on Ice”, claro que a media función yo ya estaba meneando la pata de-ses-pe-ra-daaaa. Pero antes de la función hay una exposición de vestidos de las princesas y al final de la exhibición hay una tarima y cada determinado de tiempo sale una princesa a saludar. El “Ah” colectivo de las niñas es muy tierno. ¡Si Cristina hay cosas que me dan ternura! Me conmueven.
Total que eso quiero ser, una princesa con mi corona y vestido con falda de campana saludando, sin tener que hablar ni hacer contacto directo con la gente solo saludar y posar. Aunque pensándola bien prefiero ser la bruja de Blanca nieves corriendo por los pasillos y sorprendiendo a los niños al doblar una esquina. Aparezco con los brazos en el aire ah! Porque francamente me encantan los niños… con limón y sal.
*NOTA: Incluyo video al final del blog de lo que será, si el peso lo permite, mi próximo trabajo.

Ensalada con Portobello con queso roquefort

Ingredientes
3 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 cucharada de mostaza Dijon (yo le puse mostaza normal y no paso nada)
Sal y pimienta
2/3 de taza de aceite de oliva
4 portobellos
Lechuga bola, lechuga romana (como 4 tazas aprox.)
Lechuga mixta como si quieren, yo no medí la lechiga solo le agregué al tanteo
1 cebolla roja chica, en rebanadas delgadas
4 onzas de queso roquefort

Modo de prepararse
1. En un bol pequeño se mezcla vinagre, mostaza, ¼ de cucharadita de sal y ¼ de cucharita de pimienta. Se agrega lentamente desde arriba en un chorrito el aceite de oliva mientras se revuelve con un movimiento rápido el vinagre y la mostaza hasta que se haya combinado. Se aparta ½ taza del aderezo que se va combinar más tarde con la lechuga.

2. Coloquen los hongos en el comal, de ambos lados bañados con el aderezo. Cada 5 minutos se le agrega mas aderezo con un pincel de cocina se cocinan hasta que esté tiernitos. Como unos 15 minutos.

3. Se revuelve la lechuga, cebola y queso con el aderezo que apartamos y se distribuye en los platos. Se rebanan los portobellos como de ½ pulgada y se distribuyen en los platos.