Podría decir que la culpa la tiene el viejito que me presta el horno, con sus incesantes preguntas:
Viejito -¿Cómo se dice árbol y el número tres en inglés?
Pronuncio las palabras en inglés.
Viejito –“A ver, otra vez”
Pronuncio de nuevo las palabras en inglés.
Viejito – ¿Cómo?
Pronuncio las palabras en inglés por tercera vez.
Viejito –“No. Yo no oigo nada, ¿En dónde está la diferencia?
Yo –“Es casi igual no mas apréndete una palabra y en el contexto que las uses se entenderá lo que quieras decir”
Viejito – “A ver, dilo otra vez”
Pronuncio las palabras, cada vez que lo hago debe ser firme, claro y fuerte porque el viejillo esta sordo de un oído.
Hay un momento de silencio mientras trata de entender la pronunciación del inglés. De repente levanta las manos y dice mientras se sale de la cocina:
- “Yo no oigo ni madres”
Pero no, el anciano no tuvo la culpa, fue mía, la mensa fui yo, no sé leer.
El domingo por la mañana empecé con antojo de algo dulce, y en lugar de ir por unos gansitos me fui a la cocina a hornear un pastel que los gringos llaman “Crumb cake”. Ese pastel que tiene una serie de grumos de azúcar morena encima del panecito, tenía la receta pero nunca la había hecho, vamos a ver cómo me fue.
Fue bastante sencillo, todo iba muy bien, como toda una doña me movía por la cocina, me deslizaba con gracias con cuchara en mano, con una media vuelta prendía el horno, con otra media vuelta regresaba a la masa. ¡Uff! ¡Discúlpame!
Llegué al momento en donde se derrite la mantequilla para hacer los grumos de azúcar morena, eso que lo hace el pastel delicioso o agonizante como es mi caso.
Hay dos etapas en esta receta, primero se hace la mezcla del pan, es una cantidad pequeña, se distribuye en la charola. Después, se hace la mezcla de azúcar morena y mantequilla con un poco de harina, para esto se debe derretir 2 tazas de mantequilla en baño maría, el resultado no es bonito, sopa de mantequilla no es agradable. Especialmente cuando en realidad es 1 taza de mantequilla. Ese fue mi error, le puse 2 tazas en lugar de una, no leí bien la receta y por sentirme muy chicha en la cocina pague las consecuencias.
Se formo una capa delgada de pan lo más probable es por el peso enorme de los grumos. Al sacarla del horno, como pueden apreciar en la foto los pastelitos se ven muy bonitos, pero al tomarlos se sentía pesados y había un capa delgada de pan una capa gruesa de azúcar morena como arena mojada (de mantequilla) y otra capa gruesa de grumos con azúcar glass encima por supuesto ¡hay que seguir agregando las capas!
Me dieron desconfianza. Me le quedé viendo a un pastelito, lo estudié y me lo eche con ganas a la boca. No hice pausa, no terminé de masticar, órale vámonos al estómago. Y ahí se quedo. Por horas. Me podía mover pero una inmensa bola de mantequilla estaba inmóvil dentro mi. Me fui deslizando lentamente al piso y en posición fetal ahí me quede un buen rato, escalofríos combinados con una que otra patada de dolor en mi vientre. El alien a punto de brotar de mi estómago.
¿Cómo se dice mátame en inglés?
Crumb Cake
Ingredientes
2 cucharadas aceite canola, y más para la charola
4 tazas de harina blanca, y más para la charola
½ taza de azúcar granulada
2 ½ cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
1 huevo grande
½ taza de leche
2 cucharaditas de vainilla
1 taza de azúcar morena
1 ½ cucharadita de canela en polvo
1 taza (2 barras) de mantequilla, se derrite y dejar enfriar
Azúcar glass
Manera de preparar
1.Se prende el horno a 325 grados y se coloca la reja al centro. Se rosea de aceite una charola de 9 x 12” con un poco de aceite canola, se polvorea con harina y se agita hasta cubrir toda la charola. Se vacía el exceso.
2. En un bol mediano toma 1 ½ taza de harina, azúcar granulada, polvo de hornear y sal se pasa por un colador, dándole golpecitos para que caiga al bol, los grumos que queden se tiran. Se hace a un lado.
3. En otro bol se bate a mano la leche, el huevo, aceite canola y vainilla. Usando una espátula de plástico se integra los ingredientes secos a la mezcla del huevo.
Se vacía y se distribuye la mezcla en la charola ya preparada con aceite y harina y se deja a un lado. En un bol mediano se combina el resto de la harina, (2 ½ tazas) con la azúcar morena y canela. Se vacía la mantequilla derretida en la mezcla de la harina y se revuelve con una espátula hasta formar grumos. Se polvorean los grumos sobre la masa en la charola.
4. Se mete al horno y después de 10 minutos se gira la charola y se continúa horneando por unos 10 minutos más o hasta que un pica diente salga limpio del centro del pastel.
5. Se saca del horno y se deja enfriar, después se pasa azúcar glas por un colador y se polvorea al gusto arriba de los grumos. Se parte en cuadros de unas 3 pulgadas y se sirve. Se pueden mantener en un recipiente por hasta 3 días.
